לוסי רבין, נטורופתית - אשדוד

שלום דליה,

חלבונים מן הצומח הם חלבונים שמקורם במזונות צמחיים, ומהווים חלופה לחלבונים מן החי. הם חיוניים לבניית שרירים, תחזוקת רקמות, ייצור אנזימים והורמונים, ולתהליכים רבים בגוף.

מקורות עיקריים לחלבונים מן הצומח:

1. קטניות:
• עדשים (ירוקות, כתומות, שחורות).
• חומוס.
• שעועית (לבנה, שחורה, אזוקי, ועוד).
• פולי סויה (כולל טופו, טמפה, ואדממה).
2. דגנים מלאים:
• קינואה.
• אורז מלא.
• שיבולת שועל.
• כוסמת.
• אמרנט.
3. אגוזים וזרעים:
• אגוזי מלך, שקדים, פיסטוקים.
• זרעי צ'יה, פשתן, חמנייה ודלעת.
4. תחליפים מעובדים:
• מוצרי סויה (כגון טופו, טמפה).
• אבקות חלבון צמחיות.
5. ירקות ופירות:
• ירקות ירוקים כמו ברוקולי ותרד (למרות שתכולת החלבון נמוכה יחסית).
• פירות כמו אבוקדו, בננה ואוכמניות מכילים כמויות קטנות של חלבון.
6. אצות:
• ספירולינה: נחשבת מקור מצוין לחלבון, עם עד 60-70% חלבון למשקל.

יתרונות חלבונים מן הצומח:

• דלים בשומן רווי ונטולי כולסטרול.
• עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.
• מתאימים לטבעונים, צמחונים ולאנשים המעוניינים להפחית את צריכת החלבון מהחי.

אתגר: חלבון מלא

חלק ממקורות החלבון הצמחיים אינם "חלבון מלא", כלומר, הם אינם מכילים את כל 9 חומצות האמינו החיוניות בכמות מספקת. עם זאת, ניתן לשלב מזונות שונים (כגון קטניות ודגנים) כדי להשיג חלבון מלא בארוחה או לאורך היום.

אתם רוצים לדעת איך לשפר את הארוחות שלכם עם חלבון מן הצומח? אני כאן בשבילכם

אשמח ללוות אתכם בבניית תזונה בריאה ונכונה בהתאם לצרכים האישיים שלכם

לוסי רבין

נטורופתית ND

    היוטיוב שלי    האתר שלי

0585430091